煳辣芹黄魔芋丝

原料：鲜嫩芹菜100克，魔芋丝200克，干红辣椒10克，香油15克，酱油5克，精盐、味精、植物油各适量。

煳辣芹黄魔芋丝的做法

1、芹菜择洗干净，3厘米长切段。

2、锅烧热，放油适量，辣椒入锅稍炸，待呈深褐色时，盛在盘中，放在案板上，用刀剁细。

3、把辣椒和香油、精盐、酱油、味精一同放入碗中调匀。

4、把芹菜和魔芋丝一同放入开水锅中稍煮，捞出，晾凉，放盘中，取兑好的汁浇在魔芋上，拌匀即可。

食材搭配小提示

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魔芋的作用

魔芋又叫蘑芋，它同芋头(芋艿)属同一家族。它有奇特的保健和治病功效。研究表明，魔芋球形茎中葡萄甘露聚糖含量高达50%，蛋白质含量为30%，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等成分。魔芋...[更多]