肉末雪菜炒饭

原料：猪肉馅50克，雪里蕻100克，黄豆适量，葱、姜末少许，白米饭150克

调料：食用油30克，酱油、绍酒各5克，精盐、味精各少许

肉末雪菜炒饭做法

1.雪里蕻洗净，切小段；黄豆用凉水浸泡至涨发回软后，将上述两种原料分别焯烫至熟，捞出，沥净水分备用。

2．炒锅上火烧热，下油，放入猪肉馅煸炒至变色，用葱、姜末爆香，烹绍酒，加酱油，使之入味，再放入雪里蕻、黄豆、自米饭及精盐、味精，炒拌均匀即可。

特点：咸鲜香醇，营养均衡。

特点

1.如用腌制过的咸雪里蕻，需用清水浸泡、冲洗，减去盐分。

2．黄豆泡软后，须先煮熟，煮时可加葱、姜、绍酒、精盐，以去腥，提鲜，入味，这样炒时才能口味一致，效果更好。