牛肉拌三丝

食材:熟瘦牛肉250克。黄瓜100克，胡萝卜50克，白菜心100克，香菜20克，麻油15毫升，辣酱油40毫升，精盐4克，醋15毫升，味精2克。

牛肉拌三丝的做法

(1)将熟牛肉、洗净的胡萝卜切成丝，用开水焯透捞出，用凉开水过凉，沥干水分；黄瓜、白菜心洗净，切丝；香菜洗净，切成2厘米长的段，备用。

(2)将白菜丝放入盘内，再依次放上牛肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，加入辣酱油、精盐、味精、醋、麻油，拌匀即成。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]