青菜比目鱼

原料：比目鱼4条，牛蒡80克，小油菜40克。调料：酱油1大勺，白糖2小勺，料酒12大勺，酒3大勺，色拉油A适量，盐少许。

青菜比目鱼做法

1.将鱼洗净、沥水、用盐稍腌片刻。牛蒡搓去黑皮、削成斜丝，放入凉水中浸泡，除去涩味，沥水。油菜洗净，放入沸水锅中焯一遍，捞出、沥水、切段。

2．油锅烧热，放入比目鱼煎炸至金黄色，切成两半。

3．另取1锅，放入水、酒，煮开后放入牛蒡煮4～5分钟，加入酱油、糖、料酒、比目鱼开锅后熬至汤尽。

4．放入油菜颠翻两下即可。

食材搭配小提示

醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减

偏口鱼的营养价值

偏口鱼别名：鲽，鳎，缣，鲆，板鱼，鞋底鱼，比目，车扁鱼，双色侧鱼，比目鱼，目鱼。产地：我国沿海均产。性味归经：性平，味甘、咸。归肺经。营养素：偏口鱼鲜品可食部分每100...[更多]