要说小时候最爱吃妈妈做的什么菜，那真要是数红烧肉了。我们家的红烧肉，一般就是炖肉，把肉炒一下，加水用铁锅炖上一个多小时，直到肉质软烂，那五花肉顶部的猪皮和肥肉都快要化掉了，入口鲜香入味，小时候就最是记得这个味道了。
所以不管是平时馋肉时，还是我们家有家宴时，这道炖五花肉是必不可少的一道菜肴，吃过的亲戚都说好吃！家宴上少不了大鱼大肉，一道红烧从在饭店要卖到50元左右，还没几块，真正的不如自己在家做，吃的大快朵颐呢！
这次的五花肉，是在超市买的土猪肉，比普通猪肉贵一倍，为了尝鲜还专门买来。可是真正说起来，感觉和普通猪肉没什么区别。所以也可以用普通五花肉，但是这做法和味道，真的值得一试呢！
宴席上不能少的满口香----砂锅土猪肉
主料：土猪肉950g
辅料：油、盐、葱、姜、蒜、生抽、醋、红烧汁、白酒、炖肉调料、啤酒、开水、味精全部适量
砂锅土猪肉的做法
1.土猪肉切成大块。冷水下锅，放片姜煮到水开，捞出。
2.锅里倒少量油，下肉翻炒片刻。
3.加入葱、姜、蒜，生抽、白酒、醋、红烧汁。
4.超市买的炖肉调料，取三分之一，用里面自带的滤纸把调料包起来，用线扎好。
5.把肉移入砂锅，加满开水和一罐啤酒，把料包也放入，塞到锅底。
6.盖上锅盖，小火炖半小时后，加入适量盐，继续炖至汤汁变少。最后大火收下汁，关火加入味精。
美食小贴士
1.想要肉香好吃，葱姜蒜要多放些，还有一罐啤酒，都是可以去腥增香的。
2.水要加到刚淹过肉，这样最后炖到汤汁变少，要用大火收汁，底汁才会变得浓稠，裹在肉上才会更香，如果没有收汁，肉也会寡淡不上色。
红烧肉配米饭，最是鲜香下饭的，现在生活也好了，想得话可以天天吃肉，不像小时候平时也不是经常吃，所以吃一回就是觉得特别香。
虽然我和妈妈的做法差不多，但味道却不尽相同。其实人生就是一个颠倒，小时候父母照顾我们，长大了由我们来照顾父母。能被父母温暖的养大，再同样回报的伺候着父母，这样的人生才是最圆满的！
一碗普通的红烧肉，承载的却是浓浓的亲情，家人围坐在一起吃饭，外面再冷，也抵不过餐桌上这深深的温暖！
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
