白菜焖油豆腐
主料:大白菜上半部1000克,北豆腐300克,海米10克。调睐料盐8克,酱油7克,味精3克,椒粉1克,水淀粉15克,植物油40克,大油50克,整姜6克,整葱10克,姜末、葱末各5克。
白菜焖油豆腐的做法
1.大白菜洗净,切成块;豆腐切成骨牌片,用热油炸成豆腐泡;海米洗净。
2.锅放火上,放少许油烧热,放入整姜、整葱煸出香味;放汤和部分盐、酱油、味精、胡椒粉等调料及洗净的海米、豆腐泡,烧开,改用微火烧焖入味。
3.锅置火上,下入植物油烧热,下入大白菜煸透,放入余下的盐、酱油、味精、胡椒粉灼勺,将豆腐泡倒入白菜锅内继续焖烧,尝好味,淋入水淀粉,勾好芡,淋入明油出锅即成。
特色介绍:营养丰富,补充钙质。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素,能有效地抑制人体内雌激素的产生;白菜能使人体内重要的酶数量增加,帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养,若三者搭配食用,有养颜嫩肤,减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富,每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]