双丝鳝鱼

主料：鲜鳝鱼肉250克，红辣椒5～6个。

调味料：鲜笋、香菜梗、酱油、料酒、味精．胡椒粉、精盐、鸡汤、湿淀粉、植物油各适量。

双丝鳝鱼的做法

1.将鳝鱼肉切成丝。红椒去蒂、子，洗净，切成丝。鲜笋洗净切成丝，香菜梗洗净切段。将酱油、料酒、味精、胡椒粉、精盐、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁。

2．锅中加植物油烧至六成热，倒入鳝鱼丝炒散，捞出，再把笋丝、红椒丝放油锅中炸一下捞出。

3．锅中留油少许，烧热，加入鱼丝、笋丝、红椒丝略炒，倒入芡汁，快速翻炒，出锅盛入盘中撒上香菜段即成。

特色介绍：味嫩鲜香，咸辣适口。

食材搭配小提示

藕和鳝鱼或猪肉搭配一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效

青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖

鳝鱼和藕搭配一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

鳝鱼的营养功能

鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，维生素B，0.95毫克，维生素B，0.02毫克，烟酸3.1毫克。鳝鱼味道鲜美，可...[更多]