蒜泥拌蘑菇
原料:鲜蘑菇400克，大蒜1头，熟火腿15克，鸡汤50克，盐2克，酱油15克，白糖5克，味精2克，香油40克。
蒜泥拌蘑菇的做法
将鲜蘑菇洗净，放沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，控干水分，切成薄片；大蒜去皮洗净剁成末；熟火腿切成小粒。
把鲜蘑片放在碗里，加入鸡汤、盐、酱油、白糖和味精调拌均匀，码在盘内。
净锅置火上，放香油烧热，放入蒜末煸出香味，出锅淋在蘑菇片上面，撒上火腿末，即可上桌食用。
特别提示:蘑菇滑嫩，蒜香浓郁。蒜末要炒出香味，但不要炒煳。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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