菜系及功能:家常菜谱辣炒蕨菜段原料:蕨菜650克，泡红辣椒5根，葱、蒜末各15克，味精2克，精盐4克，南酒5克，清汤20克，猪油30克，香油5克。辣炒蕨菜段的做法①先将旅菜摘洗干净，切成寸段，人开水锅中稍烫，捞出沥干水分。②再将炒勺置旺火，加猪油...
2023-03-28
有着山菜之王之称的蕨菜，祖祖辈辈一代一代吃到现在，没曾想一个或会致癌的传言，竟让众多食客弃蕨菜而去，对此我很是无语，因为关于蕨菜，致癌？一说，央视新闻曾作过调查，说是：科研人员确实从蕨菜中提取到一种疑似致癌的物质－－原蕨苷，专家表...
2023-08-17
过年前后腊味置办齐全的小家庭，这丰盛的腊味吃到来年五一一般木有问题。对于腊味，最简单又好吃的做法便是直接蒸熟食用，而如果家里腊味种类丰富，那么来一个腊味合蒸则是最过瘾的法子。蒸腊味时，点缀些喜油的蔬菜，荤素搭配便再滋润不过了。今天...
2023-08-19
儿子明天开学了，他爸爸动员他在学校吃饭，老肖原话是这么说的：你妈现在做饭也不弄新花样了，竟糊弄咱们，你别带饭了！气死我了，谁家天天做饭花样百出啊，我觉得我都够勤劳的了。好在我儿子和他爸爸的看法完全不一致，我儿子的意见是瘦死的老驼比...
2023-07-12
菜系及功能:家常菜谱凉拌蕨菜原料:蕨菜200克，红辣椒2个，香油15克，食盐2克，酱油6克，白糖2克，花椒面2克，味精1克。凉拌蕨菜的做法(1)蕨菜摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，放沸水锅中焯至断生，捞出放入盘中。(2)红辣椒洗净，去蒂，去籽，切成...
2023-10-13
菜系及功能:家常菜谱清炒蕨菜原料:盐渍藏菜500克，葱姜油50克，味精2克，姜酒25克，精盐1克。清炒蕨菜的做法:①先将蕨菜用清水漂去盐分，去掉根部老茎，洗净头部泥沙，切成8厘米长的段。②再将锅置旺火上放人清水烧开，下人旅菜滋煨2分钟，捞出沥水...
2022-12-29
菜系及功效：家常菜谱炒蕨菜原料：蕨菜600克，泡软的红辣椒3根，葱未、蒜末各15克，精盐3克，味精1克，猪油25克，清汤15克，料酒4克，香油4克。炒蕨菜制法：(1)将蕨菜择洗干净，切成寸段，入开水锅中稍烫，捞出沥干水分。(2)炒勺置旺火，加猪油烧至...
2023-09-23
干腌蕨菜材料：新鲜嫩蕨2000克。调料：盐。干腌蕨菜做法1、将新鲜的嫩蕨清洗干净，用水浸泡4～6小时后捞起，沥干水分。2、在蕨中撒入足够量的盐，并来回翻动，使每一根蕨都能均匀沾上盐，腌渍10～12小时。3、把预腌好的蕨捞起，沥干水分，摊开晒至...
2023-01-08
菜系及功能:家常菜谱肉丝蕨菜原料:旅菜(鲜、腌均可)100克，肉丝250克，花生油、料酒、盐、味精、玉米粉各适量，葱少许。肉丝蕨菜的做法:①威菜洗净，切4厘米长的段，肉丝用盐、料酒、玉米粉浆上。②上锅放油烧热，肉丝下锅炒散，再把威菜和精盐、味...
2023-04-26
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；海米炒蕨菜原料：蕨菜300克，海米20克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒、湿淀粉各10克，醋1克，精盐、鸡精各3克，植物油15克。海米炒...
2023-05-27