烩油菜豆腐
原料:油菜300克，豆腐150克，黑木耳5克，油500克(约耗60克)，葱姜末各3克，清汤50克，料酒25克，盐3克，白糖3克，味精3克。
的做法
把油菜择洗干净，控水后切成长4厘米的段；豆腐切成4厘米长、2厘米宽的长方形块，黑木耳用温水泡软。
锅置火上，放油烧至五成热时，把豆腐放锅中炸成金黄色，捞出控油。
锅留少许油烧热，放入葱姜末炝锅，加入清汤，先放油菜，再放豆腐和黑木耳，烹入料酒，加盐、白糖、味精，用小火烧煨入味后，起锅装盘上桌即可。
特别提示:素雅美观，口味鲜美。
各种原料要摆放整齐，操作要小心，以免影响美感。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
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2023-08-30
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