鸡油火腿菜心
原料:油菜心300克，火腿50克，熟猪油25克，鸡汤150克，盐3克，葱姜汁5克，味精2克，水淀粉25克，熟鸡油30克。
鸡油火腿菜心的做法
把油菜心去老帮，洗净后在根部剞上十字花刀，放入沸水锅内烫一下，用清水过凉，控净水分；把火腿上屉蒸熟后，切成小菱形片。
锅置火上，放入熟猪油烧热，把油菜心整齐放入，加鸡汤、盐、葱姜汁和味精，用小火烧约5分钟后，用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，大翻锅后盛在盘中。
把火腿片用咸鲜口味鸡汤煮片刻，出锅点缀在油菜心上即成。
特别提示:色泽翠绿，口味清鲜
可把油菜切成段，与火腿一同炒(也可同时放入香菇、冬笋片)。
食材搭配小提示
冬瓜和菜心搭配一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
鸡肉和菜心搭配一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖2.2克、热量62.7千焦、钙41毫克、磷40毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.1毫克、维生素...[更多]
