菜名:滚龙丝瓜
菜系及功效:家常菜谱
特点:色泽翠绿,清淡爽口。
原料:青嫩丝瓜500克,罐头蘑菇50克,精盐3克,香油3克,味精2克,水淀粉4克,花生油300克(实耗35克)。
滚龙丝瓜的做法
1.选大姆指粗的细丝瓜,刮净外皮,洗净切成6厘米长的段,剞兰花刀形,蘑菇切片待用。
2.炒锅上火,加入油烧至六成热时,下入丝瓜滑油后,即捞出控净油;热锅留余油少许,加入蘑菇片煸炒一下,加清水150克烧开,投入丝瓜,加精盐,味精烧至入味后,将丝瓜,蘑菇捞出,装入汤盘内,锅内卤汁用水淀粉勾上香汤形薄芡,淋入香油,淋在丝瓜上面即成。
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染,常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
丝瓜营养丰富,含有约1.4克蛋白质、0.1克脂肪、4克碳水化合物、0.4克粗纤维、2.3毫克钙、0.7毫克铁、0.72毫克胡萝卜素、1.49毫克维生素b、0.28毫克维生素b、0.4毫克烟酸和1.4毫克...[更多]