金丸子
原料:红薯500克，白糖100克，鸡蛋白1个，面粉100克，小苏达少许，花生油500克(约耗50克)。
金丸子的做法
将红薯洗净去皮，切成块，放屉用旺火蒸熟烂，取出放在碗里，加上白糖，用擀面杖搅拌均匀成泥，加上鸡蛋白、面粉和小苏达拌匀，做成直径2厘米的丸子。
净锅置火上，放花生油烧至六七成热，把搓好的红薯丸放入锅内炸至呈金黄色，取出控锄，褐盘上桌即成。
特别提示:香甜爽口，老少皆宜。既可当菜肴食用，也可作为主食。
食材搭配小提示
红薯和糙米搭配一起吃:可以减肥。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
红薯和猪小排搭配一起吃:增加营养素的吸收。
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