菜系及功效：家常菜谱

油豆腐饭原料：大米500克，鸡肉100克，豌豆、炸豆腐泡各50克，酱油50克，精盐15克，鸡蛋150克，花生油适量。

油豆腐饭的做法

(1)将豆腐泡切丁，豌豆放入沸水锅中焯熟；鸡蛋摊成鸡蛋饼，凉后切丝。

(2)将鸡肉切成细丝，用10克酱油、5克精盐腌后备用。

(3)将锅置于火上，放入鸡丝、豆腐泡丁、酱袖、精盐、白糖和少许清水，煮沸后放入洗净的大米，改用小火焖，熟后加鲜豌豆拌匀。

(4)食用时，将饭盛在碗中，上面撒一层鸡蛋丝。

食材搭配小提示

韭菜和油豆腐搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。