鱼香熘虾仁
原料：净虾仁350克，鸡蛋1只，玉米粉1汤匙，葱姜蒜60克，辣椒糊1茶匙，黄酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖1/2汤匙，醋1/2汤匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水淀粉1/2汤匙。
鱼香熘虾仁的做法
1、虾仁用清水漂洗干净，再用毛巾搌干水，和少许精盐、黄酒同放碗中，腌匀，鸡蛋打散，和玉米粉同放虾仁中，拌匀。
2、葱姜蒜剥净表皮，切末，再把白糖、醋等调味品和水淀粉、1/2汤匙清水同放碗中，兑汁调匀。
3、锅中放入烹调油300克左右，烧热，虾仁依次下锅，炸熟，捞出，油再次烧热，虾二次下锅，炸至表皮酥脆捞出。
4、余油倒出，留适量，辣椒糊、姜蒜同时下锅，炒出香味，烹入兑好的汁，炒熟，虾仁下锅，炒匀，撒入葱末即可。
特点：色泽红亮，汁浓味厚，虾仁酥脆，咸甜带辣微酸，鱼香味浓，为家庭佐酒用饭之佳肴。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。营养分析1.虾营养...[更多]
