菜系及功效：家常菜谱

凉拌蕹菜原料:蕹菜500克，辣椒油、精盐、白糖、白醋、昧精和大蒜末各适量，五香粉少许。

凉拌蕹菜制法:

(1)将蕹菜(又称空心菜)摘洗干净，用沸水略烫至断生时捞出投凉，挤净浮水放入盘内。

(2)将辣椒油、精盐、白糖、白醋、味精、大蒜末和五香粉同放调匀，浇在烫好的蕹菜上拌匀即成，不喜食辣者可改放香油或花椒油。

特点:色泽鲜艳，味香爽口。

蕹菜的营养

蕹菜叫法各异，有瓮菜、空心菜、空筒菜、藤藤菜、无心菜、水蕹采等之称。蕹菜在四川和南方为大众蔬菜，但在北方却视为筵席上的名贵蔬菜。蕹菜是典型的绿叶蔬菜，绿叶蔬菜含有的营...[更多]