菜系及功能：家常菜谱
干烧大虾原料:净大虾仁500克，植物油200克，酱油、料酒各20克，葱丝5克，白糖10克，高汤200克，精盐少许。
干烧大虾的做法:
①将大虾从背部开刀，用竹扦剔去砂线，每个虾切成4段。
②将锅置中火，倒入油，烧至八成热时，将大虾放入油中炸一下迅速捞出沥油。
③锅内留油少许，放入葱、姜煸炒，加入酱油、精盐、糖、料酒、高汤烧开，将虾仁倒入锅内，待汤汁收干时盛入盘内即可。
特点:香、脆、嫩。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。营养分析1.虾营养...[更多]
