菜系及功能:家常菜谱
炸虾肉丸子原料:净虾仁150克,猪肥膘肉50克,鸡蛋1个,油300克(实耗40克),盐3克,味精1克,料酒5克,花椒盐1碟,淀粉30克、花椒水适量。
炸虾肉丸子的做法:
①将虾仁、肥肉一起剁成细泥,磕人鸡蛋,放入淀粉少许,加盐、味精、料酒、花椒水找好口味,搅成馅状待用。
②坐勺,加适量油,烧至六成热时将虾泥挤成蛋黄大的丸子放入油内炸,呈金黄色时捞出装盘,上桌时带花椒盐即可。
特点:色泽金黄,麻辣鲜香。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配,有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少,腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B,0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软,含有较多...[更多]