炒三鲜
原料：瘦猪肉150克，油炸肉皮100克，嫩茭白100克，黑木耳少许，胡萝卜少许，鲜姜1小块，大葱适量，料酒10克，水淀粉少许，精盐适量，白糖少许，植物油40克，味精少许。
炒三鲜的做法
1、将猪肉洗净，切成小薄片，放碗内，加入水淀粉拌匀。
2、将鲜姜刮去皮，洗净，切细末，大葱去根，洗净，切末。茭白洗净，切薄片，黑木耳放水中泡发后彻底清洗干净。
3、将油炸肉皮放水中泡发后用温水洗净，切成小片。胡萝卜洗净后切成薄片。
4、将炒锅置大火上烧热后放入植物油，烧至油六成热时放入肉片快速炒散，断生后即出锅。
5、炒锅内再加油，用大火烧热后放入葱，姜末，黑木耳，油炸肉皮，炒透，加入精盐，料酒，白糖，茭白片，胡萝卜片，炒至断生后倒入肉片，翻炒几下，加入味精，盛入盘中即可。
特点：菜色丰富，鲜嫩可口，色香味营养俱佳。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]
