荔枝烩鸡球
原料：荔枝10来颗，鸡胸肉1块，胡萝卜半根，红椒一个，黄椒一个。蒜瓣4枚，葱2颗。
辅料：蚝油3勺，料酒30m1，白糖10g，姜末适量，鸡蛋清3勺，生抽20m1。生粉20g。
芡汁：半碗水，生粉15g，醋2勺，生抽3勺，盐1g，白糖5g。
荔枝烩鸡球的做法
1、主要原料准备。
2、鸡胸肉切薄片，剁成泥。
3-4、加入腌制的辅料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。
5、将鸡肉泥取一勺，在掌心里兜圆。
6、放入油锅中炸，将鸡肉球炸至金黄色捞出。
7、用厨房纸巾吸走油份备用。
8、胡萝卜，红黄椒洗净后，切菱形备用。荔枝剥壳（可以去籽）
9、将芡汁调好，备用。
10、另起锅，放适量油，爆香蒜瓣葱末。
11、加入胡萝卜，红黄椒块翻炒。
12-13、然后加入鸡肉球以及荔枝继续翻炒。
14、最后淋芡汁煮至浓稠即可。
食材搭配小提示
荔枝和白酒搭配一起吃:荔枝有补脑健身，开胃益脾的功效，若与白酒搭配食用，对治疗胃痛有一定疗效。
荔枝和红枣搭配一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
鸡肉和荔枝搭配一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
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