今天给大家介绍的是一道鲫鱼汤，很多人总觉得一锅水、把该放的都放了，时间也够了，一个小时下来就是一锅清汤，这一看就是外行说的话，哪有那么简单全扔进去就不管了。
主料：鲫鱼两条
辅料：姜块、葱结、葱花
调料：黄酒、盐、少许鸡精(可放可不放)、油、胡椒粉、热开水
鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼洗净，用一张厨房用纸吸干水分，姜切块、葱打结、切少许葱花备用
2.放入煎锅中两面煎透，放入姜块和葱结炸香，烹入黄酒、加入开水。
3.大火烧开后改最小火煲。
4.小火40分钟左右，把葱姜捡去，调味之后开中火让汤再继续滚一滚，就可以起锅了。
唠叨：
1.鱼不要买太大条的，巴掌大小就可以，一定要新鲜。
2.鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，另外鱼肚子里面的黑膜一定要去掉。
3.煎鱼要煎透一点，葱姜要爆香。
4.烹入黄酒之后要热水。
5.浓汤的要点是，一煎透二热水三葱姜四大火再小火。
6.起锅的时候可以撒点白胡椒粉，再撒点葱花提味。
鲫鱼营养分析
营养成分：每100克鲫鱼中含有水分75.8克，蛋白质17.1克，脂肪2.7克，灰分1克，碳水化合物3.8克，维生素A17微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.09毫克，钙79毫克，钾290毫克，钠41.2毫克，镁41毫克，铁1.3毫克，锰0.％毫克，锌1。94毫克，铜0.08毫克，磷193毫克，硒14.3微克，尼克酸2.6毫克。
药用功效：补虚，温中下气，除温利水，温胃散寒。主治水肿、乳闭、走马牙疳、牙痛、肠癖泻痢、胃弱不思食。外用：解毒消炎，治痈疮。
饮食禁忌：鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，体内有热者食之则不宜，易生热而生疮疡。鲫鱼不宜与麦冬、沙参、芥菜同食。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2.感冒发热期间不宜多吃。
食物相克
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
鲫鱼别名：鲋，鲜于羹，轻薄使，鲫瓜儿，土鲫，逆鳞，鲫瓜子，鲫拐子，刀子鱼，喜头，土鱼，池鱼(香港)，寒鲋，河鲫鱼，月鲫仔，金鲫鱼，鲫仔鱼，瓜鱼，童子鲫。基原：为脊椎动物...[更多]
