洋葱蘑菇红烩鸡特别的好吃,营养也丰富,操作不是很难,今天来分享一下:怎么做洋葱蘑菇红烩鸡好吃?希望能帮助上需要的人
洋葱蘑菇红烩鸡
原料：光公鸡2只（约2500克），洋葱500克，蘑菇块500克，猪油100克，番茄酱100克，料酒100克，辣酱油25克，香叶1片，蔬菜香料100克，油面酱50克，盐、酱油、胡椒粉各适量。
洋葱蘑菇红烩鸡的做法
1、将公鸡斩去头、脚和脊骨，剁成100克重的块（约20块）。
2、撒上盐和胡椒粉拌匀。
3、煎锅烧热，加入猪油，把鸡块下锅两煎黄后，倒入烩锅内。
4、再将蔬菜香料（即芹菜、洋葱、胡萝卜等）和香叶下锅用猪油炒至黄色。
5、加入番茄酱炒熟后，也倒入烩锅内。
6、烩锅内加入清水（以淹没鸡块为准），用大火烧沸后。
7、加入酱油、料酒、辣酱油和油面酱搅匀。
8、转用文火烩至鸡块熟透后，捞出去掉碎骨。
9、烩锅内的原汁滤清，把鸡块重新倒入。
10、洋葱切成方块，下煎锅用油炒熟后，同蘑菇块一起倒入烩鸡锅内。
11、略烩片刻，调好口味，即可起锅装盘上桌。
特点：橘红色，鲜香酥烂，宜作中餐小盘菜。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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