五圆鸡
原料：母鸡1个，冰糖200克，小红枣45克，桂圆肉、荔枝肉各35克，姜片、莲子各25克，枸杞20克，葱段15克，白胡椒粉、盐各适量。
五圆鸡的做法
1、将母鸡处理后，清洗干净，用沸水煮透后，放入盆中，加入姜、葱、开水，蒸至八成熟，
2、将五种配料上锅蒸熟后，放入鸡腹，撒入冰糖，把鸡蒸烂，取出，放入盆中。
3、拣出鸡汤中的姜、葱烧开，浇在鸡上即成。
特点：香甜微辣。
食材搭配小提示
胭脂菜和猪蹄或母鸡搭配一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
鱼腥草和母鸡搭配一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯...[更多]
祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜消化力弱的人补养。祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血的人补养。用砂锅炖出来的鸡汤营养又好...
2023-05-13
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2023-09-15
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2023-09-15
香卤母鸡原料：肥母鸡1只(约1750克)盐400克料滔400克姜100克葱150克冰糖100克糖色适量香料包一个酱油100克味精35克鲜汤6000克香油10克植物油适量工艺流程：母鸡宰杀-->汆水待用-->炸油捞起-->加料及汤-->烧开加盐-->小火煮烂-->淋油即可做法：1.将...
2023-09-20
白卤母鸡原料：母鸡1只、葱20克、姜10克、黄酒15克、丁香3克、茴香5克、桂皮5克、花椒3克、盐25克、冰糖15克、陈皮(蜜制)8克、白卤水1000克、工艺流程：鸡治净-->卤制冷却-->改刀浸卤-->入味成菜-->入盘浇卤白卤母鸡的做法1.将鸡初步加工后，从左肋...
2023-10-09
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2023-10-16
菜系及功效：火锅菜谱母鸡人参火锅原料：母鸡肉1200克，猪瘦肉、猪舌头、胡萝卜、莴笋、水发海参和豌豆苗各200克，葱10o克，人参和姜各20克，酱油、冰糖和葱花各15克，味精和精盐各5克，花椒10克，醪糟汁100克，料酒50克，猪油200克，鲜汤2000克，...
2023-10-16
菜系及功效：火锅菜谱母鸡红枣火锅原料：母鸡1只(约1500克)，红枣120克，水发鱿鱼、土豆、绿叶菜、水发香菇、海带和豆腐250克，莲子、薏米仁和白扁豆各20克，枸杞子、杏仁和葱各15克，姜25克，肉汤3000克，料酒、精盐、香油和胡椒粉各适量。母鸡红...
2023-10-16
菜系及功效：火锅菜谱母鸡牛鞭火锅原料：母鸡肉和黄牛鞭各500克，水发香菇、金针菇、水发海带、白萝卜和青菜心各250克，猪油200克，料酒50克，枸杞子j花椒和葱白各25克，生姜和香油各15克，精盐10克，胡椒粉5克，牛肉汤2000克。味碟：香油、姜汁、...
2023-10-20
菜系及功效：火锅菜谱母鸡归芪火锅原料：母鸡1只(约2000克)，当归6克，黄芪20克，水发香菇、水发玉兰片、午餐肉、水发鱿鱼、白菜和菜花各250克，姜30克，料酒50克，精盐10克，葱15克，味精5克，清汤2500克。母鸡归芪火锅的做法1.将当归和黄芪用水泡...
2023-10-20