黄芪炖母鸡原料:母鸡半只或1只,黄芪60~90克。黄芪炖母鸡的做法1.将母鸡宰杀洗净,去毛、内脏。2.将黄芪塞入鸡腹内,用线缝合,置入锅中加水浸没,入姜、葱、盐、大料,文火炖烂。分次吃肉饮汤。连用3~4次。功效:黄芪,有补中益气、补气升阳...
清蒸人参鸡原料:净膛母鸡1只(重约1200克),人参15克,水发玉兰片25克,水发香菇20克,火腿肉25克,葱段、姜片各20克,料酒15克,精盐5克,味精2克,鸡汤750克。清蒸人参鸡的做法1、将鸡收拾干净后放入沸水锅中烫一下捞出,用凉水洗净。香菇、玉...
丹凤瓜汤原料:母鸡1只,西瓜1个约4000克,枸杞子30克,植物油、精盐、葱白和姜末各少许。丹凤瓜汤的做法:1.将西瓜近蒂部用刀切下一块作盖,挖去瓜瓤。2.鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,切成块,放入烧热的油锅中,将葱白和姜末炒出香味.加入适量的...
柴扒鸡主料:嫩母鸡1只,水发冬笋干50克,水发冬菇、热火腿各50克,水发青笋尖50克。调味料:大油、料酒、味精、精盐、毛汤、湿淀粉各适量。柴扒鸡的做法1.将母鸡小开膛,取出内脏,剁去鸡爪,洗净,放入锅内,加水煮熟,捞出,用水冲净,凉透后....
栗子母鸡汤原料:母鸡肉750克,栗子300克,党参25克,北芪25克,红枣适量。栗子母鸡汤的做法1.母鸡宰杀干净后取其肉,斩件;栗子剥壳去衣,栗肉洗净;其他用料分别淘洗干净,红枣剥去枣核。2.锅内烧水,待水开时.下入母鸡肉氽约5分钟。3.瓦煲内...
香菇炖鸡原料:仔母鸡1只(重约1250克)、野鸡1只(重约750克)、精盐10克、葱结5克、生姜片5克、水发香菇片25克、冬笋片25克、淡菜50克、熟火腿片35克、黄酒15克、豌豆苗10克、熟鸡油50克。香菇炖鸡的做法1.将家、野鸡宰杀,去掉除肫、肝以外的其他内...
辣味去骨鸡原料:嫩母鸡1只,料酒30克,辣酱油30克,香油20克,淀粉20克,大葱1根,鲜姜1块,酱油20克,白糖15克,精盐适量,蒜头5瓣,味精少许,熟猪油800克。辣味去骨鸡的做法1、将嫩母鸡宰杀,去毛,去头和脚,从脊背处剖开,去内脏,内外清洗干...
逢九一只鸡,来年好身体----参鸡汤逢九一只鸡,来年好身体是民间流传的一种冬季补养方法。大家都知道在冬季要数九,而冬至正是数九的第一天,所谓提冬数九,就是指从冬至这天起,每隔九天即过一九,一共九九,九九过后春天即将到来。冬至过后,天气...
菜名:花雕鸡菜系及功效:粤菜菜谱特点:制法独特,色如琥珀,鲜美可口,闻名遐尔。原料:母鸡1只1250克,蜂蜜30克,猪肥肉75克,蚝油50克,姜块35克,花雕酒100克,葱条35克,淡二汤125克,味精5克花雕鸡的做法1、将鸡宰净,放入沸水锅中氽约2分钟...
原蒸鸡酥丸子原料:肥子母鸡(1只)1.5千克,火腿10克,金钩、黄酒、湿淀粉各50克,蘑菇、猪肥膘肉各100克,鸡蛋4个,小白菜1千克,猪油1千克(实耗100克),精盐10克,味精1.5克,胡椒粉1克,葱15克。原蒸鸡酥丸子的做法1、原料加工:金钩泡发;肥膘肉...