菜系及功能：家常菜谱

烧冻豆腐

原料:冻豆腐250克，雪里蕻50克，猪肥瘦肉100克，植物油、精盐、味道、酱油、料酒、葱丝、姜丝、蒜片各适量，高汤一手勺，水淀粉、香油适量。

烧冻豆腐的做法

(1)冻豆腐放清水解冻后洗净，挤出水，切成1厘米宽的条。

(2)猪肉洗净切末，雪里蕻洗净切末。(3)将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁。

(4)旺火坐勺，加底油，葱丝、姜丝、蒜片炝勺；加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐条，雪里蕻末煸炒，随即倒入调味汁；待烧至汤汁不多时，水淀粉勾芡，淋香油后出勺，装盘即成。

特点:咸鲜可口，冬令饭菜。