菜系及功能：家常菜谱
香辣鳗鱼条
原料：鳗鱼500克，干辣椒1个，料酒、精盐、酱油、白糖葱花、姜末、花椒，辣椒油、花生油、鲜汤各适量。
香辣鳗鱼条的做法
1)鳗鱼剖腹去内脏，用热水洗去黏液，切成长8厘米、宽1.5厘米的条，用酱油、花椒稍腌一会，干辣椒切碎。
2)锅内放花生油烧至八成热，将腌渍过的鱼条放入油锅炸至金黄色，捞出。
3)锅内留油适量，烧热,下葱、姜丝、干辣椒末，煸出香味，加入料酒、精盐、白糖、花椒和鲜汤,倒入鱼条，煨至汤汁将尽时拣去花椒，浇上辣椒油，出锅装盘即成。
特点:鲜辣可口。
食材搭配小提示
芦笋和鳗鱼搭配一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
牛肝和鳗鱼不能一起吃:据《本草纲目》记载，鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质对人体产生一定的不良作用；而牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂。如果将牛肝与鳗鱼二者同时食用，更易产生不
甘草和鳗鱼不能一起吃:甘草与海鳗鱼同食，会引起身体不适。
鳗鱼别名海鳗、慈鳗、白鳝、青鳝、风鳗、祸狗鱼、海鳗鲡、狗鱼、勾鱼、门鳝、狼牙鳝、麻鱼、海鳝龟等，为海鳗科动物海鳗的肉。蛇形，体长可达1米，鳞已退化，主要分布于我国沿海...[更多]
