小麦面发糕

原料：面粉500克，红枣适量。

调料：酵母、白糖各适量。

小麦面发糕做法

1.面粉：加水和适量鲜酵母(喜欢甜味加糖，喜欢成味加盐)和匀，充分搋好揉好，充分形成面筋。和成面匝后，将其放在盆里，保持一定温度，使其发酵。

2．待面团发酵后，用手再搋下去，再发酵，这样连续2—3次，就可成型。

3．成型时也要充分搋揉，见面团起泡，揉圆，放在笼屉上，用手按扁。一般生坯按扁成2厘米厚即可。这时可用刀在表面划上菱形，用红枣或葡萄于在每个菱块上加以点缀。再使其饧面发酵。待发酵适度，即端起来有轻的感觉，即可上已烧开的水锅，以大火蒸25分钟左右即可。

特点：成品比原料多4倍，手感松软如海绵，吃口喧软筋道，味道香甜。

食材搭配小提示

玉米和小麦搭配一起吃:提高蛋白质的吸收