菜系及功能:家常菜谱
干烧平鱼
原料:平鱼500克， 肉末、色拉油各50克，葱、姜、蒜共50克，豆瓣酱10克，醋、料酒、酱油、白糖各8克，胡椒粉3克，精盐、味精各适量。
干烧平鱼的做法
(1)平鱼收拾干净，放热油中稍炸捞出；葱、姜、蒜切片。
(2)炒锅中放油烧热，放入肉末炒散，加入豆瓣酱、姜片、蒜片炒出香味，烹入料酒、酱油，加适量开水，把平鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开后转小火慢烧，待鱼烧熟，把鱼取出放盘中，大火收浓汤汁，放入葱片，淋入醋，浇在鱼身上即可。
特点:鱼肉鲜辣稍甜。
鲳鱼别名：狗瞌睡鱼，镜鱼，鲳鳊，昌侯鱼，昌鼠，平鱼，叉扁鱼，车边鱼，叉片鱼，车片，白脱鱼，白昌，鲳扁，性鱼，白鲳，银鲳，长林，婆子鱼，川扁鱼。基原：属脊椎动物门鱼纲鲭...[更多]
制法与红烧鱼相似，增加了豆瓣酱，使味更浓，红烧鱼起锅时有的勾芡，以增加菜品的光亮度，提高粘味的效果，有的不勾芡，以收浓汤，形成汤汁浓稠的自来芡，香而入味，烧鱼块主料：鱼肉一块（重350g）配料：熟火腿肥膘肉25g、熟笋片25g、水发香菇25g...
2023-01-28
鳙鱼头在四大家养鱼中是价格最高的部位，其鱼头价格比肉身高出一倍，它集肥、嫩、滑、糯、鲜之美，深受百姓的喜爱。红烧鱼头主料：新鲜鳙鱼头1只配料：熟火腿肥膘25g熟笋肉25g水发香菇25g红椒半只调料：姜末5g蒜末10g青蒜叶10g豆瓣辣酱15g酱油25g精...
2023-02-13
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；今天就给大家分享一下家常红烧鱼的做法...
2023-05-10
红烧鱼食谱是很家常的家常菜式，我以往也做过不少，味道还好，但不是特别出色，也就是很平常的样子。最近又做红烧鱼，想着看看别人家怎么做的，看了好多个菜谱，大多都大同小异，差不了多少。看到有些里头加醋，这次就试了下，我是广东人，平时做菜...
2023-07-06
LG出差了，猫虽然一个人吃饭，但也要做顿好的给自己，今晚咱做鱼吃。鱼味道鲜美，营养价值也高，其蛋白质含量是猪肉的2倍，属优质蛋白，人体吸收率高。鱼的做法有很多，这次用辣酱来烧，香辣的味道进入到鱼肉里，咬上一口那刺激的辛香味让人立马精...
2023-03-20
今天这道菜看是一锅红彤彤的并不算辣，做法也不难，但是够滋味儿，这样做出来的鱼块跟豆腐一样嫩嫩的，轻轻用筷子一夹就碎。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁，味道更富有层次感，每品尝一口便有一次不同的滋味海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、...
2023-02-23
这个搭配简直就是撑死人的节奏，比鱼汤泡饼更叫人欲罢不能！现擀的宽面最好吃，口感那叫个爽滑劲道！所以就别怕再麻烦一点了，动手擀个面吧。今天我用的是少刺的罗非鱼，家里有孩子或者老人的选这个鱼最合适不过了。当然别的鱼也一样的操作方法。顺...
2023-07-26
有机亚麻籽油真的是营养丰富啊~~可使肌肤娇柔亮泽，可减肥，可提升抗压力，可减轻过敏反应，可减轻哮喘，可改善关节炎，可降低胆固醇，可改善肾功能，可改善便秘，可补脑，可使人精力充沛，可抗癌等等~~~据说有机亚麻籽油是陆地上最补脑的天然食物~...
2023-07-27
天气冷了，有时候想吃点咖喱做的东西，那天去麦德龙时，买回一大袋咖喱粉，回家在冰箱冷冻室又翻出了上次做的鱼丸，先做个简单、省时的咖喱鱼丸，待有时间了，再做个咖喱牛肉、咖喱鸡之类的，配米饭吃都是挺好的。咖哩烧鱼丸原料：鱼丸、咖喱粉、毛...
2023-08-17
不得不吃的益智防愚菜----红烧鱼籽原料：鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒红烧鱼籽的做法1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末2、锅烧热，锅内放油，3、放入葱姜蒜煸出香味。4、放入花椒、大料、小茴香。5、放入小...
2023-04-12