菜谱及功效：家常菜谱

虾子烧莴笋

原料：莴笋、虾子，油、盐、酱油、白糖、葱、姜末、淀粉、味精。

虾子烧莴笋的做法

1)将莴笋去根、去叶、去皮，切成0.3厘米厚，2．7厘米长、1厘米宽的片，用水焯，捞出。

2)坐勺，加少量油烧热，放入虾子炸一下，用葱、姜炝锅，放入莴笋翻炒，再放入糖、酱油、盐，添汤少许，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出勺装盘即可。

特点：脆嫩鲜香。

提示：烫莴笋时火候要旺，时间不要太长。用蟹黄替换虾子，称为蟹黄烧莴笋。调料中增加白糖用量，再加红油，称为南烧虾子莴笋。

食材搭配小提示

黑木耳和莴笋搭配一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明

莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压

莴笋和黑木耳搭配一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

莴笋的营养

莫笋又名青笋、莴苣、莴苣菜、千金菜、莫菜等。通常食用的莴笋有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋，紫叶莴笋等品种，均因形色而有所区别。其中的白莴笋的叶淡色，茎皮淡绿白色。为人们...[更多]