炝油菜梗

原料:油菜750克，盐3克，酱油10克，白糖2克，胡椒粉1克，味精2克，香油25克，花椒3克。

炝油菜梗的做法:

将油菜洗干净，去老帮和叶，斜切成1厘米宽的条，放在盆里，加盐拌匀后，腌20分钟，放入清水里洗净。

把油菜梗控干水分，放碗里，加酱油、白糖、胡椒粉、味精拌匀。

锅放香油烧热，放入花椒炸至焦糊，捞出花椒不用，将热香油浇在油菜上即可。

特别提示:色泽油亮，鲜咸微麻。

油菜梗要腌至出汤汁，再用清水洗去盐分。

花椒要炸焦糊，否则影响口味。

食材搭配小提示

腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。

豆腐皮和香菜梗搭配一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭

香菜梗和豆腐搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。香菜梗若与豆腐搭配食用，可以促进麻疹透发，亦可健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭。