菜系及功能:川菜菜谱
蒜蓉黄瓜
原料:黄瓜400克,盐:味精、白糖、麻油、大蒜各适量。
蒜蓉黄瓜的做法
1)黄瓜清洗干净,去其两端,用刀拍碎,切成节,然后放人碗中,加盐和匀,腌渍10分钟;大蒜去皮洗净,用刀剁成细蓉。
2)将腌渍后的黄瓜挤干水分,放人味精、白糖、蒜蓉、麻油拌和均匀,盛盘即成。
特点:质地脆嫩,咸鲜微甜,蒜香味突出。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪,起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质,多种维生素,多种人体必需的氨基酸,具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿,健脾益气,健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜清凉爽口,可炒、可凉拌,还可当水果吃。黄瓜营养丰富,每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]