因为先生喜欢可可口味，所以最近做这款可可戚风比较多。可可的加入，吃起来有淡淡的苦味，但我还比较喜欢。用的也是青井聪子的配方，减了些砂糖的量。蛋糕涨的高度和内部组织还算比较满意。这款蛋糕很适合做伴手礼，或则带出去野餐，下午茶点心，做早餐等，口感也很好！喜欢抹茶的可以换成抹茶粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前受欢迎的蛋糕之一。用菜油、鸡蛋、糖、低粉、等为基本材料，都是非常常见的且容易找到的食材。所以受到很多烘焙爱好者的欢迎，是大家都要实验的蛋糕体之一。
我用的是直径17厘米的三能中空粘模，鸡蛋的用量大概是四个60克左右的普通鸡蛋，食用油选择用无味的玉米油。烘烤时间适个人烤箱的实际情况和模具的大小做适当的调整。我用的是ACA的G400烤箱，温度设置160度，烤了40分钟左右。
口感微苦却甜在心头------可可戚风
原料：鸡蛋4个（60克左右的鸡蛋），细砂糖50克（原方70克），低筋面粉60克，可可粉15克、玉米油50克，牛奶60克。
可可戚风的做法
1、原料备用。
2、牛奶中加入蛋黄和油。
3、充分搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉和可可粉。
5、再次搅拌均匀即是蛋黄糊。
6、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
7、分次取蛋白加入蛋黄糊中。
8、搅拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
9、然后倒入模具中震平并震出大气泡。（倒入模具后，我习惯用勺子再稍微拌一下。）
10、烤箱预热，上下火160度。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
11、蛋糕放入倒数第二层，烤40分钟左右（烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整），烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。
12、至完全冷却再脱模。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
