菜系及功效：川菜菜谱

牛肉萝卜饭原料：大米500克，牛肉、白萝卜各100克，花生油、精盐、料酒、酱油、鲜汤各适量。

牛肉萝卜饭的做法

(1)将牛肉切成细丝，放入大碗内，加入酱油、料酒拌匀腌10分钟。

(2)白萝卜洗净，切成细丝。

(3)将炒锅置于火上，放入花生油烧热，下牛肉煸炒至变色后，加入白萝卜丝同炒，炒至白萝卜近熟时，倒入淘洗干净的大米，炒至米将熟时，放入鲜汤、酱油、料酒、精盐，用锅铲从锅底部翻搅匀，盖好锅盖，用旺火煮至汤汁沸后改用小火，焖20分钟即可食用。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]