四季豆是很常见的蔬菜之一，做法多样，可以清炒，也可以和肉一炖，还可以凉拌，无论怎么煮，都是很好吃的一道菜。

香脆四季豆

原料：四季豆500克，虾米1大匙，榨菜丁3大匙，葱(切小段)2大匙，姜(切丝)1大匙，炒油、炸油适量，白糖1大匙，盐半大匙，水、醋各2大匙，麻油1大匙。

香脆四季豆的做法

1、四季豆去丝，长的折成2半。

2、虾米泡软。

3、榨菜切丁。

4、炸油加热炸四季豆。

5、一大匙油加热，炒姜、虾米、榨菜，加炸好四季豆及白糖1大匙，盐1／2大匙，水2大匙，炒至水分干了为止。

6、然后加葱，醋2大匙，麻油1大匙拌一下。