吃货必学下饭菜——干煸四季豆

主辅料：四季豆半斤、肉末50克、大蒜四瓣、干红辣椒6枚、生姜一片、花椒15颗、生抽适量、盐适量、白糖少许、食用油适量、料酒适量

干煸四季豆的做法

1、大蒜去皮，干红辣椒洗净

2、把辣椒切成段，生姜切沫，蒜瓣拍碎

3、肉沫剁好以后加少许料酒，生抽腌制10分钟

4、四季豆摘去两头以及把两边的筋抽去，折断，四季豆买的越嫩越好哦

5、炒锅放略多一点的油，放心，四季豆不怎么吸油，油烧热以后放入四季豆翻炒

6、翻炒至四季豆表皮起皱略发黄盛出备用

7、锅里留底油，放入肉沫，先别急着翻炒，等肉沫变色，蛋白质凝固了再去翻炒，这样就不会粘锅

8、肉沫煸香以后翻到一边

9、放入姜末，蒜瓣，辣椒，花椒等爆香

10、把香料跟肉沫一起翻炒均匀

11、放入煸过的四季豆一起大火快速翻炒

12、加盐，少许白糖炒匀即可出锅，习惯吃味精的可以放味精

四季豆的营养价值

四季豆，又称扁豆、芸豆、刀豆等。市场上能买到的四季豆主要是芸豆和架豆。豆荚呈扁圆形的被称为芸豆，生长期较短，上市较早，色绿，吃起来发脆，筋多、易老，品质较差。豆荚呈圆...[更多]