QQ糖口感的枣泥地瓜饼

地瓜饼的做法很多，多数人放的是糯米粉，口感软糯，但凉了以后会变硬，弹性也不够。介绍一种用地瓜粉揉的地瓜饼，热吃香喷喷，而冷吃会有QQ弹的口感，特别是馅料加点红枣，枣香会让口味立即变得丰富。试试吧，保证不会失望

枣泥地瓜饼

材料：红薯1个、地瓜粉（细粉状）适量、白糖适量、红豆沙30克、红枣20克、盐少量、生姜数片。

枣泥地瓜饼的做法

1、红薯蒸熟，去皮，压成泥后，加入等量的地瓜粉（或生粉），揉成较干的面团。（地瓜粉的量可以视情调整）

2、红枣切成细末，与豆沙混合，加少量的盐，调成枣泥馅，包入地瓜面团里，再压成饼状。

3、煎锅放入少许的油，把姜片煸香后取出，用煸过姜的油，把地瓜饼两面煎熟，即可。