芪汁什锦鸽肉羹
材料：黄芪25克，肉鸽1只，水发白蘑、水发海参各50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐、鸡精各3克，味精2克，清汤1000克，湿淀粉25克。
芪汁什锦鸽肉羹的做法
1．肉鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净，剔去皮、骨架，取净肉75克切成丁。白蘑、海参均洗净，切成丁。黄芪洗净。
2．锅内放入清汤，下入黄芪、鸽骨架、鸽肉丁、葱段、姜片烧开，煮1小时，捞出鸽骨架、黄芪、葱段、姜片不用。
3．下入白蘑丁、海参丁，加入料酒、精盐、鸡精烧开，煮至熟烂，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：肉丁软烂，蘑丁柔滑，参丁嫩滑，鲜香醇美。
煲汤网特别提示：煮鸽骨架时，要随时撇去汤中浮沫，以保持汤汁清澈。
食材功效：黄芪味甘，性微温，有补气升阳，固表止汗，生肌敛痰，利水消肿的功能。药理研究表明，黄芪能提高机体免疫功能，可延缓衰老，强心，降压，保肝，利尿。鸽肉富含蛋白质，脂肪含量很少，且易消化吸收，可补肝肾，益气血，祛风解毒。海参是一种高蛋白、低脂肪食物，不含胆固醇，还含有糖类、钙、铁、碘及多种维生素，可补肾益精，养血润燥。三者同组成羹，经常食用可益气养血，补虚健身，抗衰延年。
食材搭配小提示
鳖肉和鸽肉搭配一起吃:鳖肉与鸽肉同食，具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜的功效，对因身体虚弱起起的闭经有一定疗效。
鳖甲和鸽肉搭配一起吃:用于血虚所致的月经闭止、月经不调、面色苍白、头晕、心悸失眠等症。
芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海参可凉拌，可红烧，可炖煮。通常与其...[更多]
