木耳枣羹
材料：大枣、猪瘦肉各50克，木耳、料酒、葱段、姜片各10克，精盐1克，冰糖、湿淀粉各25克，清汤650克。
木耳枣羹的做法
1．木耳择去杂质，放入容器内，加入温水浸泡至回软后，择洗干净，沥去水分，切成粒状。大枣用清水冲洗，放入容器内，加入温水浸泡至胀起，洗净，沥去水分，从中间切开，去核，切成粒状。猪瘦肉用温水洗净，搌干水分，切成粒状。
2．锅内放入清汤，下入葱段、姜片烧开，煮8分钟左右，捞出葱段、姜片不用，加入料酒、精盐。
3．下入木耳粒、大枣粒、猪瘦肉粒烧开，煮20分钟左右，加入冰糖煮至溶化，用湿淀粉勾芡，出锅盛入汤碗即成。
特点：色泽浓厚，口感滑嫩，香甜润口，营养滋补。
煲汤网特别提示：原料粒要切得大小均匀。匀芡不要过稠。
食材功效：木耳味甘，性平，入肺、胃、肝、大肠经，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、多纤维素及无机盐食物，钙、磷、铁的含量十分丰富，有润肺养阴，凉血止血，补气益胃的功效。猪瘦肉味甘，性平，富含蛋白质、B族维生素、铁等营养素，有滋阴润燥，补血的功效。二者与具有补中益气，养血安神的大枣同烹，使此羹具有养阴润肺，益气养血的功效，适宜气阴两虚型肺结核患者食用。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]
