菜干鸭肾瘦肉汤
原料：白菜干100克，腊鸭肾50克，猪瘦肉100克，盐少许。
菜干鸭肾瘦肉汤的做法
1．白菜干用清水浸软，洗净，切段；腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件；猪瘦肉洗净。
2．把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煲3小时，加盐调味即可。
功效：清燥润肺。
本汤以清润肺燥为主，汤中白菜干有润肺燥、清肺热的作用，是清而不寒，清而滋润的常用汤料。腊鸭‘肾性味汁成平，有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥(补土生金)。合而为汤，清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥，从而肺燥咳喘可愈，胃燥渴饮可止，肠燥便秘可通。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。
特别提示：若老人脏腑偏寒(常觉口痰)，可加生姜2片以和胃散寒。若无腊鸭肾，鲜鸭肾亦可。
食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
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