黄豆炖猪蹄营养丰富,客家人特别喜欢用黄豆来炖猪蹄,一来吃起来营养丰富
由于猪蹄的功效，所以腰脚软弱无力者食用效果更佳； 接下来就教大家怎么做一道又好吃又简单的黄豆炖猪蹄。
黄豆炖猪蹄
主料：猪蹄400克，水发黄豆100克。
辅料：枸杞子、食用油、料酒、胡椒粉、盐、生姜、盐各适量。
黄豆炖猪蹄的做法
1、猪蹄清洗干净剁成块。
2、生姜清洗干净切成片状。
3、锅内加水煮沸，放猪蹄焯水。
4、锅内下油，下生姜片、猪蹄爆炒，盛入沙锅内，加水、黄豆，用小火炖约30分钟。
5、最后放盐，撒入胡椒粉和枸杞子即可。
做法小技巧
1、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
3、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
食材搭配小提示
醋和猪蹄搭配一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
