法式洋葱汤
原料：牛肉300克，洋葱500克，面包片2～3块，色拉油150毫升，沙司少许。
1．牛肉洗净，抹干水，切成约1.5厘米见方的小块状，并稍用刀背剁，置开水锅中稍滚2分钟，捞起。
2．洋葱洗净，切开；面包片置烘面包机稍供片刻或不用烘，亦可撕为碎状。
3．先把牛肉放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改用文火煲约1小时。
4．洋葱放进铁锅中，用色拉油炒至褐色，熟后加入牛肉汤，搅拌，稍滚后，加入适量食盐和胡椒粉便可。汤盛入碗时加入面包片并撒入沙司即可食用。此量可供3～4人用。
特点：消除疲劳，预防衰老，防治心血管疾病。
洋葱汤是典型的法国风味汤品，味道香浓、洋葱是西餐常用菜，它性温味辛，含有丰富的维生索C，还有少量的硒，这些元素使洋葱具有消除疲劳、预防衰老和防治心血管疾病等功效。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
