青果猪肚汤
原料：猪肚500克，姜5克，盐3克，胡椒面1克，青果200克，葱10克，味精4克，鲜汤1000克。
青果猪肚汤的做法
1．猪肚洗干净，然后氽尽血水，再改刀成2厘米宽、5厘米长的条。青果洗净。
2．炖锅上火，掺入鲜汤，加入猪肚、姜葱、料酒，用大火烧开，打尽浮沫，然后放入青果，改用小火炖至猪肚?软，最后加入胡椒面、味精、盐调味起锅即成。
特点：汤汁鲜美，具有清热去火功效。
特别提示
1．猪肚要汆尽血水，必须用醋洗净。
2．青果又称橄榄，果期在8～10月，主产在福建、四川、广东、云南、广西。
3．青果味涩，久嚼微甜，煲汤时应控制好用量。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
金针菇和猪肚搭配一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
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