韭黄烩鳝羹
原料:黄鳝丝200克,笋丝150克,湿冬菇丝25克,叉烧丝、韭黄各30克,上汤1250毫升。味粉、淀粉、猪油、精盐、绍酒各适量。
韭黄烩鳝羹的做法
1.烧猛锅,下上汤,笋丝待煮滚,加调味,用清水调淀粉勾芡。
2.再煮滚后,加进叉烧、韭黄,稍煮搅匀即成。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
鳝鱼和藕搭配一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
韭黄和平菇搭配一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。
黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性的补充,可以弥补益气、虚损。鳝鱼体内组氨酸是其美味的主要成分,但死后组氨酸很快就被分解成有毒组胺。组胺中...[更多]