上汤海参炖生虾

原料：生虾100克，海参50克，淮山10克，杞子8克，冬虫夏草5克，上汤1.5碗，绍酒25毫升。

上汤海参炖生虾的做法

1．生虾淘洗干净，剪去须脚；海参发透洗净，切成小块：淮山、杞子洗净；冬虫夏草刷洗干净。

2．将所有原料连同1碗半开水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

3．待锅内的水烧开后，用中火炖至2.5～3小时即可。

4．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。

食材搭配小提示

芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海参可凉拌，可红烧，可炖煮。通常与其...[更多]