羊肉丸子汤
原料：羊肉150克，白菜250克，精盐4克，味精3克，料酒5克，葱末15克，姜末3克，香油10克，鸡蛋清1个，水淀粉15克。
羊肉丸子汤的做法
1．将白菜顶刀切成丝。羊肉洗净，剁成细末，放入大碗内，碗内加入姜末、葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉搅上劲，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精、料酒、香油各适量，搅拌均匀成羊肉丸子馅待用。
2．将汤锅置火上，加入清水(1000克)烧开，然后放白菜丝，随即用手或小勺将羊肉馅挤成枣一般大小的肉丸子，逐个放入汤锅内。待汤再开，撇去浮沫，放入余下的精盐、味精、料酒，起锅盛入汤碗内即成。
特点：汤味鲜香，丸子细嫩松软。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
