棒骨汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而棒骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，所以对于中老年人来说，喝些棒骨汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，棒骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。
山药也因为它的经济实惠又有很多功效受到很多人的喜爱。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；其含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用；山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴；此外它还能降低血糖、延长益寿。
这道大棒骨炖山药汤，用电压力锅来完成，肉嫩汤鲜味道美，出锅前加了一小把枸杞，不失为一道强身健体、滋补养颜的廉价美味养生汤。
大棒骨山药汤
材料：猪棒骨两根，山药两根，枸杞一小把
调料：八角一颗，大葱一段，鲜姜一块，料酒20克，盐适量
大棒骨山药汤的做法
1、猪棒骨从中间砍断，清洗干净后，焯水，入压力锅胆中，入八角、大葱段、鲜姜块、料酒，凉水入锅中，选择“焖饭”档；
2、利用焖炖棒骨的时候，来处理山药。山药去外皮，入清水中浸泡防止氧化变黑，临放进汤锅前将其斩成小块；
3、待猪棒骨的“焖饭”程序完成后，放气打开锅盖，将山药块入汤中，此时加入盐调味，按相应的程序再继续焖炖20分钟；
4、待压力锅自己释放完气后，打开锅盖，将洗净的枸杞投入汤中，既杀菌又能很好的保留住枸杞的药用价值。
看，就是这么简单吧，无非太多的调味料，香香的大骨山药汤就出锅了。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
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