燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经；可养阴润燥、益气补中；燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。发好的燕窝可以清蒸、做汤，如：清蒸蒴窝、清汤燕菜，冰糖燕窝、或窝鸽蛋汤等。
燕窝枸杞子鸭心汤
主料：燕窝100克，枸杞子20克，鸭心50克。
辅料：食用油、盐各适量。
燕窝枸杞子鸭心汤的做法
1、将燕窝用清水浸泡清洗干净，枸杞子清洗干净，备用。
2、鸭心清洗干净后用油锅稍为爆过。
3、瓦炖内放6碗水，用料一起放入，先用大火煮沸。
4、再改用小火煮1小时，煮至水约2碗半时，加盐调味便可。
选购技巧
1、金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。
2、燕窝以碗大壁厚，根脚小，羽毛少，棱条粗状，色泽白而有泽为上品。
食材搭配小提示
银耳和燕窝搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
燕窝一直都是滋补佳品，但很多人不知道它还有滋阴润燥的功效，适合春季食用。那燕窝价贵，它究竟补什么呢？为了清清楚楚地花钱保养身体，咱们不如用科学的数据对燕窝进行一下分析...[更多]
