对抗严冬首选大餐，绝对刺激视觉与味蕾——水煮牛肉
发现自己最近严重健忘，可能是年龄大了，不服老是不行了，大姐说喜欢吃我做的带点酸味的吐司，俺昨晚就做了，一起做了两个，没带盖的那个吐司盒里的烤好了以后颜色非常好，带盖的那个颜色稍浅些，我就想再多烤几分钟，就先把不带盖的那个拿出来，唉，也是俺的习惯太好了，听到烤箱结束的铃声就顺手把电源拔掉了，然后把带盖的那个放进烤箱想继续烤，过了五、六分钟，我过去看看烤好了没有，结果发现什么变化也没有，还感觉不到烤箱的热气，摸摸烤箱，发现都快凉了，第一直觉就是完了，俺的烤箱要寿终正寝了！心里懊恼没了这个玩具可糟糕了，忽然瞥见墙上的电源没插上，哈哈，真是自己吓自己啊！这种事情真是好多啊，经常对着老公叫儿子，对着儿子叫老公，常常惹得老公皱眉头，斜着眼睛看俺，以为俺故意占便宜呢，儿子则是哈哈大笑，笑他老妈怎么这么糊涂了！俺还经常在洗脸的时候顺手拿过牙膏当洗面奶，晚上洗完脸不涂晚霜涂面霜，把早晨抹脸的一套程序往脸上弄，发现不对再重新洗脸...，唉，俺是不是真的老了？
这几天降温了，最低气温都到零下20度了，出门要全副武装，不然感觉寒风刺骨。这样大冷的天吃一锅香辣的水煮牛肉最过瘾了，我儿子还就喜欢吃辣的，川菜是他的最爱，还宣称将来要到四川生活，地震以后不说了，改去三亚了，呵呵！这个菜真是饭遭殃，平时我们一家三口一杯半的米就足够了，这天中午因为要做这个，俺有了先见之明，焖了两杯米的饭，基本就剩几个米粒了。
水煮牛肉
原料：牛外脊肉1斤，大白菜、芹菜适量，鲜汤、干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、淀粉、花生油等调料适量。
水煮牛肉的做法
1．将牛肉去筋切大片。
2．大白菜洗净，用手撕成大片，芹菜洗净用刀拍一下切成粗条。
3．牛肉片加料酒、盐、湿淀粉浆上。
4．锅内注油烧热，下入干辣椒节、花椒，炸香后捞出待用。
5．锅内留油，下姜蒜末炒香，再放入芹菜、大白菜翻炒。
6．填鲜汤加少许盐煮熟。
7．将煮熟后的白菜、芹菜捞出放容器里垫底，我用的小锅，好端啊，汤盛出待用。
8．锅内放油烧热，放豆瓣酱、姜蒜末爆香，加入煮菜的鲜汤，用盐、酱油、鸡精调味。
9．用筷子将浆好的牛肉抖散入锅滑散至熟，连汤一起盛出盖在白菜、芹菜上。
10．撒上辣椒节和花椒、葱段、蒜片。
11．锅内烧油至八成热。
12．浇在牛肉上就成啦。
看看吧，是不是让你食指大动呢？老公说里面的大白菜最好吃，哈，原菜谱是用芹菜、蒜苗、豌豆苗，俺没有蒜苗和豌豆苗，大白菜倒是有的是，所以就用大白菜和芹菜凑付啦，没想到还成老公的最爱了。我儿子当然就爱吃肉了！不过，原菜谱被俺做了改动，综合了3个菜谱里的做法成就了俺这锅超级无敌饭遭殃的水煮牛肉，俺要是把这种研究精神用在学习上，肯定会成为博士后面坐着的那个人——博士后！
下面这个图是吃完后拍的，我觉得更能显出水煮牛肉的精华所在：油汪汪、香辣辣！这么好的汤怎么也不能倒掉，把里面剩下的调料捞净后，俺准备留着做其他美味，至于做什么，留个悬念，谜底以后揭晓。
里面的肉也可以换成猪肉、鱼，那就是水煮肉片和水煮鱼了。我喜欢给孩子吃牛肉，因为相对于其他肉类和蔬菜来说，牛肉的含铁量是比较高的，最关键的是牛肉里的铁吸收率最好，这可是俺听中央台科学频道里的营养专家说的哦！
俺要用牛肉来强健孩子的身体，要把孩子养得像牛一样强壮，吼吼！
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
