沙锅全鸭
原料:鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭掌、鸭翼、鸭肉各100克,粉丝100克,姜20克,料酒20克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,老汤1000毫升
沙锅全鸭的做法
1、鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭掌、鸭翼、鸭肉均清洗干净。
2、鸭肝切成6毫米厚的片。
3、鸭心切片。
4、鸭翼切成块。
5、粉丝泡发。
6、姜切片。
7、锅中注水烧开,放入鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭掌、鸭翼、鸭肉焯烫,捞出过冷水。
8、大沙锅内下入粉丝,然后把全鸭料依次码好,放入老汤,下入姜片、料酒、精盐、胡椒粉,大火烧开,撇去浮沫。
9、然后转小火焖30分钟左右,加入味精,上桌即可食用。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛,记忆力增强,并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B,0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特有的香味,故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]