热销汤菜,雪菜即雪里蕻生菜,由于放有雪菜其汤的鲜味有所不同,很受消费者欢迎。
雪菜肉丝豆腐汤
调料:葱末3g、精盐2.5g、黄酒10毫升、味精2g、猪油25g
雪菜肉丝豆腐汤的做法
1、豆腐切成3×2×1厘米的块,放入漏勺用清水浇一下。
2、锅用旺火烧热,练锅后加猪油,烧至五成热时。
3、然后放入肉丝略煽炒,烹入黄酒,加水500毫升,放入豆腐、雪菜,加精盐。
4、用旺火烧开转中火烧3分钟。
5、最后加味精、撒上葱末装入汤碗即成。
特点:朴实无华,豆腐滑嫩,汤汁醇鲜,原汁原味。
制作关键
1、选料是关键,雪菜要腌透发黄的,豆腐要用浆多渣少的细嫩豆腐。
2、要根据雪菜的咸度,灵活掌握加盐量。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]